Zutaten:
600g Schweinefilet (für ca. 4 Personen)
16 Scheiben Frühstücksspeck
Petersilie
300 g Creme Fraiche
400 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1-2 TL Curry
2-3 EL Ketchup
Zubereitung:
Filet in 16 gleich große Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je einer Scheibe Speck umwickeln und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Jetzt die Petersilie fein hacken und die Creme Fraiche, die Sahne, Salz, Pfeffer, Curry, Ketchup und die Petersilie glatt rühren. Alles abschmecken und gegebenenfalls etwas nachwürzen.
Die Sauce auf den Medaillons verteilen und im heißen Ofen bei 175 Grad für ca. 50 - 60 Minuten garen.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder ein Salat.